Обязан соблюдать требования по охране труда и обеспечению безопасности труда. Осуществляет выявление несоответствий технологического процесса, качества и безопасности продукции. Осуществляет выполнение правил производства, переработки, маркировкb, хранения и транспортирования продукции. Ведение отдельных процедур в технологическом процессе по производству алкогольной продукции.