Ведение технологических процессов: резки, расфасовки, оформления, комплектования, приема и упаковки различных видов сыра на линии. Контроль с помощью контрольно-измерительных приборов и автоматики параметров технологического режима резки и фасовки сыра, работы моющих, дозирующих, наполняющих, формирующих, завертывающих, упаковочных, комплектующих, транспортирующих и других автоматов, аппаратуры и механизмов.